要看面的厚薄程度,一般面入鍋後滾起30秒即可。手工面做法:1、在面粉中放入雞蛋,攪勻,加入适量清水;2、揉成光滑的面團;3、在案闆上撒上面粉,揉一小會兒;4、将略起筋的面團擀成薄片,期間需要正反面撒上面粉,以免粘連;5、将面片對折,擀開,重複5次左右。
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