香菇不僅是一種營養好、高蛋白、低脂肪的美味家肴,同時也是一種著名的健康長壽食品。
近些年來,香菇的藥用價值不斷被發掘,并得到科學證實,香菇的消費量也随之增長,在世界菇類産量中居第二位,我國的香菇生産居世界首位,是我國一項重要的出口産品。随着南菇北移,北方香菇産量逐年提高,以其優良的品質被廣大消費者所認同。
總之,随着科學的發展,人們生活水平的提高、飲食結構的調整和改善及對香菇本身價值的深入認識和理解,香菇的國内外消費市場會愈來愈大,發展空間更為廣闊,消費前景不可限量。
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