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請問炒飯用粳米好還是籼米好呢

知識 更新时间:2025-01-11 05:50:15

  南方人習慣吃籼米,北方人偏愛粳米,這兩種大米誰更好。籼米常見的有泰國香米、中國香米等。谷粒上看,粒形細長而稍扁平。粳米常見的有水晶米、東北大米、珍珠米等,其谷粒短而闊,呈橢圓形或卵圓形。兩種大米均有早晚稻之分,且品質與口感都是晚稻優于早稻。兩種大米,粳米适合煮粥,有補脾、和胃、滋養的功效,适合病後腸胃弱者。籼米則适合蒸飯,出飯率高。

  主要看個人喜好以及偏愛。

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