電磁爐炖排骨大火燒開後,小火慢炖1個小時即可。
食材準備:土豆270克、排骨300克、栗蘑12克(幹品)、蔥1段、姜5克、山楂片4片、白芷1片、桔皮1片、大料1個、料酒8克、生抽8克、冰糖4粒、食用油4克、鹽3克。
具體做法如下:
1、土豆洗淨去皮切塊,蔥和姜切大塊。
2、鍋中倒入食用油,将排骨加入鍋中小火煎制。
3、排骨幾面煎至有焦邊,下入蔥(一部分)、姜、大料和白芷炒香。
4、然後加入泡栗蘑的水。
5、加入的水要沒過排骨,加入料酒、生抽、冰糖、桔皮、山楂片,大火燒開後,小火慢炖30分鐘。
6、加入栗蘑,繼續小火炖15分鐘。
7、加入土豆塊,再炖15分鐘。
8、土豆已經炖爛了的時候,加入鹽調味,并開大火慢慢收汁。
9、湯汁見少時,将鍋裡已經失去作用的蔥、桔皮、姜和大料撿出來。
10、加入剩下的蔥段,翻幾下鍋即可關火裝盤。
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