如果希望吃蓮子時不苦,可以在吃蓮子之前将蓮子中的蓮子芯去除,并且在鹽水或是糖水中浸泡一下,這樣就能去除蓮子的大部分苦味。另外,在選購蓮子時可以購買一些烘幹、曬幹的蓮子,這些蓮子一般沒有苦味。
蓮子為睡蓮科植物蓮的幹燥成熟種子,分布于我國南北各省。蓮子具有補脾止瀉、止帶、益腎澀精和養心安神之功效,常用于脾虛洩瀉、心悸失眠。
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