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大排是哪個部位的肉

知識 更新时间:2024-07-21 04:08:12

  大排是裡脊肉與背脊肉連接的部位,又稱為肉排,屬于排骨的一種。其多用于油炸。以肉片為主,但帶着排骨。豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。既可油炸又可鹵制。油炸要切得薄一點,鹵制要切得稍微厚一點。

  排骨,在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨,是烹饪菜肴的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉占比更大,也是中國人飲食結構導緻。

  如:紅燒排骨,是一道中國家常菜。同時排骨也可以泛指豬、牛、羊等動物去皮後剩下的肋骨和脊椎骨。

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