把活魚放進一個較小的容器,放些冷水淹沒魚,水不要太多,要讓魚躺着,身體不要豎起來,然後把它放進冰箱的冷藏箱,可以存活很長時間。用這種保鮮方法的魚即使死掉,因為處在較低溫度下,不容易變質腐敗,隻要及時烹調,不會影響口味。
冰箱是保持低溫的一種器具,通過使食物或其他物品保持恒定低溫冷态以避免其腐敗。古代冰箱内内挂錫裹,箱底有小孔,兩塊蓋闆的一塊固定在箱口上,另一塊為活闆其中放入冰塊保持箱内低溫。現代電冰箱箱體内有壓縮機、制冰機用以結冰的櫃或箱,帶有制冷裝置的儲藏箱。
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