黃瓜和青瓜是同一品種。葫蘆科黃瓜屬植物。也稱胡瓜、青瓜。果實顔色呈油綠或翠綠,表面有柔軟的小刺。中國各地普遍栽培,現廣泛種植于溫帶和熱帶地區。黃瓜喜溫暖,不耐寒冷,為主要的溫室産品之一。 黃瓜是西漢時期張骞出使西域帶回中原的,稱為胡瓜。五胡十六國時後趙皇帝石勒忌諱“胡”字,漢臣襄國郡守樊坦将其改為“黃瓜”。
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