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煲靓湯是什麼意思

知識 更新时间:2024-10-01 22:20:29

  煲靓湯又叫老火靓湯,又稱廣府湯,屬于粵菜系。是廣府人傳承數千年的食補養生秘方,慢火煲煮的中華老火靓湯,火候足,時間長,既取藥補之效,又取入口之甘甜。

  廣府人喝老火湯的曆史由來已久,這與廣州濕熱的氣候密切相關,而且廣州湯的種類會随季節轉換而改變,長年以來,煲湯就成了廣州人生活中必不可少的一個内容,與廣州涼茶一道當仁不讓地成了廣州飲食文化的标志。俗語說:“甯可食無菜,不可食無湯。”更有人編了句“不會吃的吃肉,會吃的喝湯”的說法。先上湯,後上菜,幾乎成為廣州宴席的既定格局。在這炎熱的夏季,每天繁忙工作之後,喝一碗清心下火的老火湯,個中味道,惬意不已。

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