1、帶皮五花豬肉肋肉、雞蛋、幹澱粉、醬油 、糖、精鹽 、料酒、醋、油。
2、将五花肉洗淨,用醬油、糖、鹽、料酒、醋腌制半個小時。
3、将肉放入沸水鍋内,煮至九成熟,撈起趁熱撕去皮,放在盤中。
4、将雞蛋黃放在碗内,加幹澱粉、鹽攪勻,塗在肉背上。
5、鍋中倒油,燒制6成熟時,下肉炸,炸至金黃時撈出即可。
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