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剛買的鴨頭要怎麼處理幹淨

知識 更新时间:2024-08-20 23:17:40

  1、将鴨頭置于鍋中,用冷水煮至沸騰,可去其血沫。

  2、燙鴨頭的水不要燒開,燒到水面起魚星子即可。否則鴨毛孔遇到100℃的沸水後就要收縮,鴨毛就不易拔脫。

  3、之後自然陰涼,在用清水将其清洗幹淨、

  4、清洗時可把鴨嘴扒開用手指把嘴的東西扣幹淨,鼻孔也要用牙簽之類的東西投一下,鴨舌外面的一層膜也要拉掉,鴨頸裡的淋巴去掉。

  5、加入适當料酒香料浸泡去味。

  6、最後溫水清洗即可。

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