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幹煸蠶蛹的做法

知識 更新时间:2024-06-23 10:53:36

  1、幹紅辣椒切段、蔥姜蒜切碎備用;

  2、蠶蛹洗淨後,清水煮熟;

  3、涼透後,用剪刀把蠶蛹剪成兩半,去除中間的硬芯

  4、用少量的鹽和料酒、澱粉拌勻蠶蛹;

  5、起油鍋,油五成熱時,下入蠶蛹,用小火慢炸;

  6、炸至蠶蛹微黃撈出控油;

  7、鍋内留少量底油,小火煸香花椒;

  8、把花椒推到一邊,繼續用小火煸香蔥姜蒜末;

  9、至蔥姜末水分煸出,推到一側,下入紅椒,煸出香味;

  10、添加炸好的蠶蛹,中火煸炒約2分鐘至鍋内油幹;

  11、調入适量鹽和雞精,翻炒幾下,即可出鍋。

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