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毛豆到底是什麼豆子

知識 更新时间:2025-02-10 13:35:19

  毛豆,即新鮮連莢的黃豆,曬幹之後又稱大豆。 毛豆即俗稱的大豆、黃豆,為蝶形花科植物大豆的種子,一年生草本農作物,高30~90厘米,莖粗壯,方菱形,莢果呈矩形、扁平形,長5~6厘米,莢上密生黃色細長硬毛,種子2~4粒,鮮時扁橢圓狀卵圓形,長0.8~1、5厘米,淡綠色,幹時黃色、黃綠色或者紫黑色。春季毛豆即菜用大豆,也稱毛豆、青毛豆、白毛豆,是指籽粒鼓滿期至初熟期之間收獲的青莢大豆,豆莢嫩綠色,青翠可愛。毛豆老熟後就是我們熟悉的黃豆。

  功效:富含植物性蛋白質,含鉀、鎂元素含量,B族維生素和膳食纖維也特别豐富,多吃能預防營養不良、體能低落、容易中暑等情況。

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