話說雞蛋餅配白粥,再搭點小鹹菜,也是尋常百姓家的煙火。說着又得誇一誇俺不遠千裡從老家帶回來的土雞蛋了,太給力不是。自然金黃色澤,就是不吃,看着也是垂涎欲滴呀!
難度:切墩(初級) | 時間:10-30分鐘 |
主料 | |
香蔥一根 | 土雞蛋3個 |
面粉200克 | 清水适量 |
輔料 | |
鹽适量 |
1. 雞蛋打散,用筷子攪拌均勻。一點點加入面粉,每次攪拌到無顆粒狀再加入下次。
2. 加入适量水、鹽和蔥花,攪拌均勻,用筷子挑起面糊呈流線型滴落即可。靜置十分鐘。
3. 不粘鍋不放油(也可以放少量油)鍋燒熱,端起鍋傾斜,舀一勺面糊順着鍋沿轉動,使面糊均勻鋪滿鍋底,待面糊凝固時轉小火翻面。烙至兩面均熟即可。
4. 同樣的方法烙完所有的餅,配一碗白粥。
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