青椒爆豬皮的做法:
一.材料:豬皮、姜片、大蔥段、八角、桂皮、鹽、花雕酒、胡椒粉、小青椒、小米、大蒜、老抽、雞精。
二.做法:
1、刮去豬皮豬毛,切成大塊,水燒開,下入豬皮氽透後,撈出,豬皮冷卻後,将豬皮上的豬油剃盡;
2、再将豬皮放入煲中,并加入适量的水、姜片、大蔥段、八角、桂皮、鹽、花雕酒、胡椒粉,蓋上煲蓋,大火燒開後,轉小火煲20分鐘;
3、20分鐘後,撈出豬皮冷涼,将豬皮卷成卷,再切成絲,盤裝備用;
4、小青椒用刀拍扁,切成合适長短的段,小米椒切成小米椒圈,大蒜子拍碎,其待備用;
5、鍋燒熱,去适量的油,光鍋下入拍碎的大蒜子和姜片,小火煸炒;
6、再下入青紅椒,大火炒均,加入适量的鹽,一起炒香;
7、炒香後下入豬皮,加入适量的老抽和雞精,淋入适量的鹵湯,翻炒均勻,即可起鍋。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!