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涼面與普通面有什麼區别

知識 更新时间:2025-05-05 08:46:38

  涼面與普通面的主要區别是涼面是堿水面,普通面條不是。涼面又稱冷面,也稱“過水面”,古稱為“冷淘”,源于唐朝,是指涼吃的面條,主要食材有面條、蔬菜,配料有辣椒油、鹽、味精等,但各地的涼面做法不同,因此做法和食材也有所不同。世界上不少地區都有涼面,盛行于夏天天熱胃口不佳食用。

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