1、挖回來的蒲公英摘去黃葉和根部,洗淨備用;
2、用開水放入少許鹽焯蔫即可;
3、用漏勺撈出放冷水裡浸泡十分鐘,中間換水兩次,目的是去掉苦澀味;
4、瀝幹水分,把浸泡過的蒲公英用刀剁碎;
5、豬肉切成碎末備用;
6、小幹蝦用山楂酒浸泡去掉腥味;
7、準備各種調料豆瓣黃醬、醬油、雞精、鹽、糖、五香粉等;
8、蔥姜切碎備用,胡蘿蔔切細粒;
9、肉餡中加少許水,加入備料,用筷子順着一個方向攪拌;
10、加入蒲公英攪拌均勻即可。
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