1、新鮮的雞,半隻切塊。
2、鹹菜切小丁,熱鍋倒油,放兩片姜片,到鹹菜,翻炒然後盛出。
3、不用洗鍋,直接再倒油,把雞肉放進去翻炒。
4、炒至雞肉微微泛白,加一鏟勺的老抽。
5、加入水,微微沒過雞肉,将鹹菜放進去。
6、放兩小勺糖。
7、翻炒均勻後就大火煮開,轉中小火一直煮,煮到雞肉松軟即可。
8、雞肉差不多酥了,就開大火收湯汁。幾分鐘後盛出。
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