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黃焖鵝的家常做法

知識 更新时间:2025-04-26 10:39:10

  1、将去骨子鵝肉洗淨,切成約3 厘米見方的塊

  2、嫩姜洗淨去皮,切成0.7厘米厚菱形片

  3、鮮紅辣椒洗淨,去蒂去籽,切成長、寬各為2 厘米的薄片

  4、炒鍋置旺火,放入熟豬油,燒至八成熱時,放入嫩姜炒幾下,再下子鵝肉煸炒

  5、待煸幹水,烹入黃酒,繼續煸炒2分鐘,放入醬油、精鹽炒勻

  6、再加入蒜瓣、雜骨湯500毫升,焖15 分鐘,鵝肉柔軟後盛入大碗

  7、炒鍋内放入熟豬油25 克,燒至六成熱時,放入鮮紅椒、精鹽炒熟,再倒入鵝肉,放味精

  8、用濕澱粉25克(澱粉13克加水)調稀勾芡,一起炒勻,出鍋裝盤,淋入芝麻油即成

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