出現這種情況的原因很多,下面提供幾種常見的原因及解決方法。
1、肉本身的質量出現問題。如果肉已經變質,則會發出臭味,此時應更換肉類;
2、炒肉時未加入炒菜時應加入的配料,如醬油、澱粉等。這些配料有助于食品香味的産生,如果沒有加入,則應補加;
3、肉本身有腥味。在炒肉前應将肉泡在水中除腥,這樣可以減少肉的腥味。
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