油豆腐能生吃,但是最好烹制之後再吃。
事先準備:
1、荠菜摘清洗淨後在開水中燙軟;
2、荠菜撈出瀝幹水分後切成末;
3、肉糜内加入雞蛋、鹽、姜汁、花雕酒和芝麻油攪勻,再加入荠菜攪拌均勻即可。
油豆腐塞肉的做法:
1、用筷子将油豆腐紮一個小口,插入筷子輕輕攪動一下,使油豆腐内部空間變大;
2、放上适量餡料,輕輕塞入油豆腐内;
3、制作完成的油豆腐放入鍋内,加入适量高湯,煮開後轉小火焖炖;
4、待食材熟透後調入少許鹽即可。
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