1、選大粒飽滿圓潤的黃豆,找一個大小适宜的小盆,将黃豆放入盆中,倒入自來水,将黃豆浸泡。泡至黃豆看起來都發起來了(由圓形變成橢圓形了),将水倒掉。如果房間暖和,這個過程大概半天就夠了。
2、接下來,看豆子大多數都已經發芽了,就精挑細選一下,将沒有發芽的豆子挑出來扔掉。然後就看準備生多少豆芽,來選擇合适的盆子。最好的辦法是找一個大小适宜,并且下面漏洞的盆,将發芽的豆子小心的放進去,注意不要碰掉了剛出來的小芽。然後再找一個比剛才那個盆子略大的盆,不漏的盆。在完整的盆子上蹚上一塊木闆或者兩條木棒,總之就是把漏洞的盆子放在上面,注意漏的洞不要被堵塞了。
3、然後就是澆水了。第一次澆水的時候,将自來水從豆子上面均勻地澆下去,争取讓每一塊豆子都被澆到水,(澆水的時候将紗布拿開)。水從豆子的縫隙流下去,從盆子的漏洞裡流出來,流到下面的盆子裡。以後再澆水的時候,用下面盆子裡蓄的水澆就可以了。水當然會越來越少,不夠的時候,加自來水就可以了。每天澆水的次數不限,次數多,豆芽就長得快。
4、待長到足夠高,就可以吃了。拔的時候可以優先找豆芽生得密的地方拔,好給下面的豆芽讓地方。拔下來的豆芽把根掐掉,把殘餘的豆莢撿出來,豆芽洗幹淨,就可以做菜了。
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