原料: 面粉、糯米面、白糖、核桃仁、金糕丁、瓜子仁。
制作方法:
1、将核桃仁、金糕丁與面粉、白糖、瓜子仁一起放入盆中加入适量涼水拌成餡,再制成五分見方的餡塊,放在通風處晾二十四小時;
2、将餡塊過涼水,放入糯米面中滾動,再在涼水中蘸一下放入糯米面中滾動,重複四次,使糯米面全都沾在餡塊上即做成元宵;
3、用旺火将水燒沸,把元宵分批下入沸水中,用勺沿一個方向在鍋底推動,待元宵漂起後改用微火煮,并向鍋内灑一些涼水,等元宵漲起,餡心煮化即成。
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