榴蓮仁不可以生吃,榴蓮仁可以放鍋裡水淹着,中火煮20分鐘左右,撈出來用冷水冷卻一下。小心剝開核皮,這個核的質感和其他堅果類似,煮熟之後是有點粉的感覺。榴蓮仁還可以用來煲湯。看起來硬邦邦的榴蓮核在蒸煮後味道很像闆栗,而且它也有一定的藥用價值,民間就有用榴蓮籽煲湯的做法。相對榴蓮果肉,榴蓮的籽質較溫和,曬幹煮湯有補腎、健脾的作用。
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