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阆中牛肉面詳細做法

知識 更新时间:2024-10-21 15:45:25

  阆中牛肉面

  材料:牛肉顆粒250克、面條适量、冰糖50克、鹽适量、豆芽适量、十三香20克、老抽适量、姜蒜末适量、蔥适量、香菜适量、澱粉50克。

  做法:

  1、将面條煮到七分熟放入豆芽起鍋。

  2、把面條和豆芽的水濾幹,放到涼開水裡,防止面粘結。

  3、小火放入冰糖炒成焦糖色。

  4、将冰糖水加适量水煮開,加入少量姜蒜末,十三香,鹽和牛肉顆粒,小火煮半個小時左右。

  5、将澱粉加水調成水澱粉,鍋裡用大火煮,邊倒水澱粉邊攪動,煮開後小火加熱。

  6、将豆芽和面放入碗裡,放入姜蒜末,蔥花,香菜即可。

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