最低脂的食用油是菜籽油。菜籽油飽和脂肪酸含量低,雙低油菜油的飽和脂肪酸隻有7%,是普通食用油最低的,比橄榄油(飽和脂肪酸含量15%)還低,這是菜籽油作為食用油的第一個優點。油酸含量高,油酸含量61%,僅次于橄榄油(75%)、茶籽油(74-87%),比常規食用油花生(48%)、玉米油(29%)、大豆油(23%)要高2-3倍。營養價值遠遠高于花生、玉米、大豆等常規食用油。
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