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炒雞蛋怎樣炒成小塊

知識 更新时间:2024-12-24 03:07:38

  1、雞蛋打散,攪拌時加适量的白酒。

  2、感覺油溫熱度可以的時候,将雞蛋倒入。

  3、混合在雞蛋中的酒精或水高溫揮發變成氣體,可以使雞蛋更蓬松。

  4、炒雞蛋時攪動頻率不宜過快,炒出的雞蛋塊小而且口感老。

  5、雞蛋炒至八九成熟即可出鍋,自身餘熱即可讓雞蛋熟透。

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