生蚝的脂肪含量不高,生蚝即牡蛎,肉質中蛋白質、碳水化合物及脂肪含量均不高,因此熱量較低,适宜減肥期間食用。生蚝的主要成分糖原能迅速補充恢複體力,并可以提高肌體免疫力。生蚝俗稱海蛎子、蚝等,隸屬軟體動物門,雙殼綱,珍珠貝目,是世界上第一大養殖貝類,是人類可利用的重要海洋生物資源之一,生蚝不僅肉鮮味美、營養豐富,而且具有獨特的保健功能和藥用價值,是一種營養價值很高的海産珍品,它含鋅量居人類食物之首。
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