可做炒鱿魚絲,做法如下:
主料:幹鱿魚絲;
配料:蒜苔100克、胡蘿蔔50克、䓤、姜、花椒、八角、生抽、料酒、水澱粉、鹽、雞精、食用堿10克;
做法:
1、将胡蘿蔔切絲,蒜苔切段後放入盤中備用;
2、将炒鍋放适量油,油熱後放花椒、八角,三十秒後撈出花椒,留下八角;
3、放入胡蘿蔔翻炒1到2分鐘,再放入蔥、姜、蒜苔,翻炒1分鐘;
4、放入鱿魚絲,加料酒、生抽,翻炒2分鐘,最後加适量鹽、雞精、水,熟後裝盤即可。
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