珍珠米的營養好,具有補中益氣、健脾養胃、明目、止煩、止渴、止瀉的功效,稱譽為“五谷之首”,是中國的主要糧食作物;
海鮮粥的做法:
主料:蝦,哈利,章魚,珍珠米;
輔料:香菜,洋蔥,食鹽,白胡椒,植物油,番茄,蒜,食鹽;
步驟:
鮮蝦剪須去蝦線洗淨、白貝洗淨、章魚洗淨切粒、番茄去皮切末、洋蔥洗淨切粒、蒜切末、米洗淨待用;起鍋下洋蔥粒及蒜末爆香;再倒入番茄末翻炒;待炒番茄炒至糊爛後加入适量白胡椒粉、鹽均勻翻炒後停火;将洗淨的珍珠米倒入砂鍋内,再将煮好的番茄洋蔥倒入,加适量清水攪拌均勻,加蓋煮;煮至米爛成粥後,倒入海鮮;再煮至白貝打開後、章魚粒、鮮蝦熟即可。
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