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蛋糕烤好後怎麼防止回縮

知識 更新时间:2024-11-10 20:58:32

  1、首先,烤制蛋糕一定要充分受熱,徹底烤熟,否則肯定會塌陷;

  2、烤制完成将烤盤從烤箱中取出後,由于溫度驟降,蛋糕非常容易回縮,這時不應急着脫模,而應立刻将模具倒扣,待到冷透後再脫模;

  3、在烤制蛋糕時,不應該将蛋糕烤得過幹,這樣也容易導緻回縮;

  4、當面糊放進烤箱時,應攪拌均勻,否則烤制出來的蛋糕也容易回縮。

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