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酸辣粉需要什麼材料

知識 更新时间:2025-01-11 02:40:44

  酸辣粉所需主料為紅薯粉絲,輔料為花生、黃豆、香菜、雞湯、雞肉、油菜,調料為食鹽、醋、雞精、料酒、老抽、香油、花椒油、辣椒油等。

  酸辣粉的簡介

  酸辣粉起源于四川川西一帶,是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃,屬于川菜、渝菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。酸辣粉主粉由紅薯,紅苕,豌豆按比例調和,然後由農家用傳統手工漏制而成。酸辣粉源于西南民間,取食材至當地手工制作的紅薯粉,味以突出酸辣為主而得名。

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