香蕉雪梨小餅:
食材:香蕉兩根、雪梨一個、雞蛋兩個、白醋、蜂蜜、低筋面粉、食用油。
步驟:
1、把香蕉去皮掰斷備用;
2、香蕉用勺子碾壓成泥;
3、雞蛋打入香蕉泥中,攪拌均勻後加入一大勺蜂蜜,半瓶蓋白醋;
4、雪梨去皮,取半個切成小丁,放入香蕉泥中進行攪拌;
5、篩入适量低筋面粉,攪拌成可流動的糊狀即可;
6、平底鍋放薄薄一層油,鍋燒熱以後轉到最小火;
7、用調羹把面糊一勺一勺舀到鍋裡,蓋上鍋蓋,一面變黃之後翻面靠邊放;
8、再舀入面糊,依次把所有面糊用完,最後裝盤即可。
蜂蜜可以幫助面糊發酵,增加甜味,白醋可以防止香蕉氧化,也有幫助發酵的作用,可使做成的小餅松軟可口。
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