酸奶忌加熱。酸奶經過加熱後,不僅特有的風味消失了,而且其中的有益菌也被殺死,營養價值大為降低。酸奶使酸奶失去了本身的營養,等于喝下一杯白開水。因為酸牛奶中存在的乳酸菌是活細菌,經加熱或用開水沖飲會被殺死。
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