燒烤食材有肉類、海鮮、蔬菜、水果等。
1、肉類:牛肉、羊肉、骨肉相連、雞排等。
2、海鮮:生蚝、鮑魚、河蝦、魚等。
3、蔬菜:玉米、土豆、青椒、茄子、黃瓜等。
4、水果:香蕉、蘋果、橘子等。
燒烤分類:
燒烤分為直接烤制和間接烤制兩種。直接烤制又有明火暗火之分,間接烤制也分為鐵闆,石闆,銅闆等多種。而對木炭地要求也各不相同,中國地木炭共有三種适合燒烤。一、原木木炭,二、機制木炭,三、工業焦炭,原木木炭也分果木和雜木之分,果木就是,蘋果,梨,山楂等的硬質木材燒烤地味道比較好,而雜木包括楊,槐,松等其它軟木燒烤味道一般。
由于将肉類烘烤時會産生煙霧,常見的燒烤都是在戶外進行。但不少餐廳也發展出室内燒烤的用餐型式,在亞洲如日本、韓國和中國台灣等地,稱之為燒肉店也叫烤肉店,也就是在室内每人座位前有建在桌子當中的燒烤架或烤盤,放上木炭或用氣竈和電烤爐,架上網架或欄架、烤盤或烤爐讓消費者自行将生肉或者生的食物烤熟的方式。雖然主要指烘烤肉類,但2018年可烘烤的食材相當多樣,可說是任何食材包括有蔬菜、水果等都可以烘烤,亞洲常見的還有豆腐、香菇、青椒等都是燒烤時常見的。
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