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素幹煸菜花的做法

知識 更新时间:2025-01-29 06:47:12

  1、菜花選擇那種比較松散的做這道菜口感會更好,将菜花掰碎,洗淨瀝幹備用。姜切成絲,蒜切成片備用。

  2、鍋中倒油,溫油到菜花不停地翻炒,這個步驟比較耗時間,火候不能太大容易糊。翻炒不及時也容易糊,所以小火不停翻炒。什麼時候看到菜花變軟,水分減少了可以盛盤備用了。

  3、鍋中重新倒油,溫油下花椒,小火将花椒煸香,直到花椒變黑,撇出花椒繼續加熱油溫。

  4、将姜蒜放入花椒油中,小火煸香。這是倒入煸好的菜花,放入鹽和少許甜面醬,改大火翻炒,大約半分鐘關火盛盤。

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