過年打火鍋吃的菜類有:
1、畜肉類:羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、肝心和肝蹄筋等;
2、禽肉類:雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪和鴨掌等;
3、水産類:鲫魚、草魚、鯉魚、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、水發海參、水發鱿魚、水發魚肚、魚唇、魚翅、鮮貝、帶魚和水發海帶等;
4、蔬菜類:白菜、菠菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜、冬瓜、金針菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐幹、香菜、香蒜、蔥、空心菜和荸荠等;
5、幹貨果品類:幹金針菜、玉蘭片、筍幹、粉絲、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑和竹荪等。
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