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請問一下啤酒燒肥腸的做法謝謝

知識 更新时间:2024-12-29 05:54:06

  啤酒燒肥腸的做法如下:

  1、準備食材豬肥腸400克、胡蘿蔔25克、香醋15克、白糖15克、啤酒、花椒水25克、醬油75克、胡椒面、香油、鹽、植物油、鮮湯、味精、水澱粉、蔥、姜和蒜;

  2、将肥腸放在盆裡,放入鹽和醋,用手反複抓揉,然後用水洗淨,胡蘿蔔切片,用開水燙一下;

  3、鍋放火上,倒滿清水,放入肥湯湯煮熟,撈出切30厘米長的段,用醬油、紹酒、花椒水、胡椒面腌漬半個小時;

  4、鍋内放入油,燒至八成熱時,把腌好的肥腸下鍋炸,至金黃色時,撈出,切成1厘米大小的象眼片;

  5、鍋内加油50克,燒熱下蔥、姜炸出味後,加紹酒、花椒水、醬油、精鹽、香醋、白糖、鮮湯兩手勺,再将肥腸和配料一下鍋,燒開後,改小香油起鍋盛,盛盤後将備好的胡蘿蔔片碼在上面即成。

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