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秘制醬料怎麼做

知識 更新时间:2024-11-25 19:53:41

  秘制醬料做法步驟:

  1、材料:豆豉100克、辣椒粉60克、油适量、鹽适量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30克、花椒15克;

  2、準備原料,豆豉稍稍清洗,瀝幹水後,放入搗盅裡;

  3、加入蒜子一起用搗錘搗成碎泥狀,讓豆豉和蒜子能更好地融合;

  4、小火,冷油,下花椒慢炸,花椒出味後,用篩撈出;

  5、把搗爛的豆豉醬放入鍋内,慢火熬制;

  6、再加入辣椒粉,放入适量的鹽,加入白砂糖,再加入生抽;

  7、小火熬5分鐘,關火攤涼裝瓶即可。

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