1、水煮豆角豆葉,豆葉洗淨切條,不接受苦味的可以先切再洗,豆角整段,豆葉切條,煲一鍋水,水開後先放豆葉煮開後沸騰三分鐘,接着放豆角再蓋着煮開後沸騰兩分鐘,盛出放入油鹽醬油攪拌即可;
2、清炒豆角豆葉,将豆葉張開,從葉角開始撕,梗不要,豆角折小段後用力搓洗,将豆葉澀味洗淨,接着倒入花生油到冒煙,将蒜蓉在鍋中微爆,下小碗清水,滾開後下豆角豆葉,約煮八分鐘即可;
3、豆葉煮豆角,豆角洗幹淨切段,豆角葉洗幹淨後用手擠淨菜汁後切碎,将熱鍋下油,先煮豆角葉,再放豆角,熟了即可上碟了;
4、豆角拌豆葉,将豆角和豆葉的硬梗撕掉,接着将水擠出洗淨,鍋燒開水後燙一下撈起來瀝水,豆角洗淨浸泡片刻,撕去兩頭的筋,用開水燙熟,鍋燒熱油後放蒜蓉爆香,将豆角炒1分鐘後加入豆葉,用筷子挑散結團的葉子快速翻炒至葉子變色調味即可。
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