1、挑選一個密封的性好的幹淨的壇子或者密封性好的塑料盒;
2、将幹淨的水燒開,蓋着蓋子放涼。水的份量由菜的份量決定。水能将菜全部淹住即可;
3、将放涼的水倒進洗幹淨了的泡菜壇。放鹽,感覺很鹹即可;
4、放塊狀的冰糖,目的是為了使泡菜能一直保持比較香脆可口。不可用白砂糖和紅糖代替;
5、将自己喜歡吃的蔬菜洗幹淨,晾幹表面的水分,然後放入泡菜壇中;
6、封口處放水;
7、夏天時間放置7到10天,冬天時間放置15天左右即可。
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