主料:五花肉500g
輔料:油适量、料酒适量、老抽适量、八角1顆、大蔥1/2根、姜片5片、糖适量。
步驟:
1、五花肉切成大塊,放入開水裡焯熟,撈出,洗淨後瀝幹水分。大蔥切段,姜切片。
2、鍋裡油燒至6至7分熟,下蔥姜還有八角炒香。
3、将肉倒入鍋中炒至表面稍微有些金黃,倒入料酒翻炒。
4、倒入老抽,下白糖,用炒勺拌勻。倒入沒過肉的水,蓋上鍋蓋。大火将水燒滾後轉為中火焖。
5、待湯汁變少變濃稠後,即可關火裝盤。
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