原料:雞爪子,野山椒。
調料:鹽25克、紅糖5克、白酒5克、幹辣椒5個、花椒少許、老姜一塊切片、大蒜三瓣切片、涼白開适量。
做法步驟:
将調料與野山椒混合,浸泡一小時以上。将雞爪子洗幹淨,剪掉爪尖,剁成小塊。在鍋中加水燒開,把雞爪放入開水中煮20分鐘。将煮好的雞爪用涼水沖洗掉浮油,放入調料中,腌制半天以上即可。提示:
野山椒很辣,不宜放太多。煮雞爪的時間不宜過久,否則煮爛了會影響口感。
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