制作方法:
1、去皮、去籽、切條:将哈蜜瓜洗淨,用專用刨刀刮去表皮然後切成兩半,用鋁匙或刮刀去瓜籽,最後将瓜切成4厘米寬的瓜條。
2、浸硫曬幹:将瓜條放在2%的重亞硫酸鈉溶液中浸泡10分鐘,然後撈出放在蘆席或芽挂在繩子上曬幹,待水分低于18%後,即可收放在竹筐中待用。
3、浸泡複原:将瓜幹用水浸泡4小時左右,讓其複原成鮮瓜狀瓜條,然後進行加工。
4、糖煮:将瓜條放入16~18波美度的糖水中煮沸15分鐘後逐步加入白砂糖使鍋内糖漿濃
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