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大鍋菜指什麼菜

知識 更新时间:2024-06-27 05:02:57

  大鍋菜是一道色香味俱全的漢族名菜,中國北方地區常見菜品之一,在北方地區較流行。食材多樣,營養豐富,湯汁濃郁。

  大鍋菜的做法

  主料:大白菜切塊1500克,河北熟肉切片250克過油,炸肉丸子250克,炸豆腐塊150克,海帶切絲150克,寬粉條150克,東北的珍蘑。

  調料:大豆油100克,豆瓣醬30克,醬油少許,蔥末少許,鹽少許,味精少許。

  1、将白菜塊.海帶絲.粉條用開水煮軟,撈出待用;

  2、炒鍋上火,倒入大豆油,當油6成熱時将肉片及蔥花同時放入鍋中炒制;

  3、當有蔥香味時放入豆瓣醬,翻炒出味,随後将白菜.海帶絲,粉條放入鍋内翻炒;

  4、然後加水1.5升,水開後加入醬油.鹽.味精.炸丸子.炸豆腐塊,大火炖5分鐘,在用小火噸15分鐘即可。

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