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芒果冰激淩的做法

知識 更新时间:2025-02-24 17:11:17

  1、芒果肉切小塊;蛋白蛋黃分開裝。

  2、牛奶煮約10分鐘,濃縮至約100g重,晾涼。

  3、将芒果肉、蛋黃、30g白糖、牛奶放攪拌機打成糊盛入盒子裡。

  4、蛋白裝無油無水的幹淨容器裡稍打出粗泡,再放剩下的320g白糖,續打至提起打蛋器尖端不下垂。

  5、将蛋白放入裝芒果糊裡。

  6、拌勻後蓋上蓋子,放冰箱冷凍約1-2小時(時間得根據你的冰箱的制冷較果來定。我昨晚做這個冰淇淋就被我家冰箱折騰慘了)。

  7、每隔一定時間取出攪拌攪拌(據說隔半小時取出攪1次,攪3-4次就行了。我的不行,是每隔2小時取出攪拌一次,結果害得我半夜3點過還起床攪了一次),攪上3-4次後就讓它在冰箱裡凍幾小時。

  8、凍成後取出用勺子開挖(我沒有挖冰淇淋的那種專用挖勺,找了個舀奶粉的塑料勺子)。

  9、挖出2、3個冰球放冰淇淋杯子裡,淋上酸奶、藍莓醬,放入葡萄幹。

  10、再放上兩粒櫻桃做裝飾。

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