山奈,八角,茴香,花椒,豆瓣,姜;做法:把油倒在鍋頭,不要燒太熱,加點白糖用小或炒一下,用小火,等炒出顔色把肉倒進去;倒肉時再把花椒,姜,豆瓣放進去一起炒,火要開中火;加水,鹽,山奈,八角,茴香,雞精,用大火;鍋頭水開後再用大火煮10分鐘左右再用小火把肉炖熟,進鹽味;最後再放入味精提鮮調味即可。
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