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怎樣自已做肉丸

知識 更新时间:2026-01-13 19:55:49

  肉丸的做法:

  材料:豬肉、雞蛋、蔥、姜、鹽、花椒面、生抽。

  步驟:

  1、選肉:做丸子對肉的要求特别高,一定要選用夾子肉,即豬前腿與豬身相連的部位。用手指輕按若感覺油膩則多為泔水喂養,有彈性輕微發黏,則肉質較好較新鮮;

  2、選好肉後按肥瘦約3比1的比例,手工剁碎;

  3、剁碎後,加入少量鹽,幾滴生抽。打一枚雞蛋,加入香蔥花和姜末,一點花椒面。用手攪拌,使其混合均勻;

  4、捏丸子:洗淨雙手,再次攪拌肉餡,然後左手團雞蛋大的肉餡即可。

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