食材:适量甲魚、料酒、大蔥、姜、鹽、植物油。
步驟:
1、 将甲魚宰殺後去殼,整理幹淨,切成6大塊;
2、 蔥切段,生姜切片;
3、 鍋内放入植物油,燒至七成熱時放入蔥段、姜片和甲魚塊;
4、 炒約5分鐘至甲魚肉呈灰白色時,将甲魚撈出放入砂鍋,再放入料酒、精鹽和适量清水;
5、 先用旺火煮半小時,然後改小火煮至甲魚肉熟爛即可。
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