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水煮魚要怎麼做呢怎樣腌呢

知識 更新时间:2025-02-12 08:05:48

  做法:

  1、将魚清洗幹淨,切好,一盤是魚片,一盤是魚骨;

  2、鍋中熱油,加入花椒、生姜、大蒜,火不能開太大,防止燒焦;

  3、加入腌好的魚塊魚骨,翻炒,之後加入料酒、生抽,再加點醋去腥味;

  4、魚塊翻炒大約三分鐘,加入适量水及紅油豆瓣醬,根據自身口味酌量取用;

  5、等水沸騰之後,放入腌好的魚片;

  6、魚片不能煮太久,大約五分鐘,加入蔬菜;

  7、加入鹽、花椒粉、生抽、味精、蒜苗蔥花繼續翻炒;

  8、出鍋裝盤,撒上香菜和熟芝麻即能食用。

  腌制方法:

  1、将魚清洗幹淨,再切成小塊,或片成魚片,将魚骨切成段;

  2、将魚塊及魚骨放入盆内,加入适量的生抽、料酒,抓勻;

  3、加入适量的鹽及味精,抓勻;

  4、放入一個雞蛋,繼續攪拌抓勻;

  5、加入适量的地瓜粉,攪拌;

  6、加入少量的食用油跟胡椒粉,抓勻,完成腌制。

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